Polluante, de mauvaise qualité, nocive pour la santé et l’environnement… Ces qualificatifs négatifs, que l’on souhaiterait tenir loin de nos vies, s’appliquent pourtant à l’un des fondamentaux de notre quotidien: notre assiette. Cependant, cette alimentation délétère est loin d’être une fatalité. Une alternative est bien possible et même indispensable. C’est l’alimentation durable ! Pourquoi l’adopter, et comment arriver à en faire la référence ? On vous explique tout !
Déjà convaincu de l’importance de la généralisation de l’alimentation durable ? Soutenez l’action du Lobby des Consciences ici
Qu’est-ce qu’une alimentation durable ?
« L’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. »
Cette définition donnée par l’Ademe (l’Agence de la transition écologique) soulève tous les enjeux du sujet. En résumé, l’alimentation durable aurait un moindre impact sur l’environnement, serait plus saine, mais également avec un coût raisonnable. Écologique, équilibré et accessible financièrement, la généralisation de ce régime aux caractéristiques si essentielles apparaît comme évidente. Si une telle alimentation existe, nous devons sans aucun doute déjà tous en profiter ! Et bien, pas vraiment. D’ailleurs, si une des missions de l’agence gouvernementale qu’est l’Ademe, est de promouvoir une “transition” vers ce type d’alimentation; c’est bien parce qu’aujourd’hui la réalité est tout autre.
Transformer notre alimentation est une priorité pour le climat, la biodiversité et la santé
Faisant l’objet de nombreuses études scientifiques depuis des années, les impacts de notre alimentation actuelle sont bien documentés. Entre catastrophe environnementale et fléau sanitaire, le bilan n’est pas fameux.
Les impacts environnementaux
- Comptant pour un quart de l’empreinte carbone des français, l’alimentation constitue le premier poste responsable des émissions de gaz à effet de serre (GES),
- Elle contribue également à la pollution de l’air, à la dégradation des sols et à l’épuisement des ressources en eau,
- La déforestation massive lui doit beaucoup,
- Elle participe à l’érosion de la biodiversité,
- Elle consomme trop de ressources énergétiques,
- et produit également du gaspillage.
La santé mise à mal par l’alimentation
Le bilan négatif ne s’arrête pas aux questions écologiques. Notre façon de nous nourrir a bien évidemment des conséquences très importantes sur notre santé. Il a été démontré que l’alimentation actuelle, trop riche en produits transformés et fortement tournée vers les protéines animales, contribue au développement de nombreuses maladies. Des affections comme le diabète, le cancer, l’obésité ou les maladies cardio-vasculaires trouvent, dans nos assiettes, le terreau parfait pour leur permettre de se déployer.
Mais alors, comment avoir une alimentation durable ?
Devant un compte-rendu si alarmant, le premier réflexe est bien évidemment de vouloir changer son menu quotidien. En choisissant de consommer moins de viande, davantage de produits de saison et cultivés localement lorsque vous cuisinez chez vous, vous faites un premier pas vers une alimentation plus durable.
Mais si absolument tous les efforts individuels sont bons à prendre et nécessaires, ils restent néanmoins insuffisants. Comme le rappelle François GEMENNE, auteur principal pour le GIEC : « L’enjeu, aujourd’hui, c’est d’agir ensemble […] ». Les impacts de notre alimentation sont tellement importants, que l’action individuelle ne peut les neutraliser. Si on peut contrôler ce qui rentre dans notre cuisine, il en va autrement dès qu’on passe la porte de chez soi.
Changer tout un système passe nécessairement par de l’action collective. Et dès aujourd’hui, il est possible de soutenir une opération d’envergure pour un changement positif majeur.
S’engager avec le Lobby des Consciences pour une alimentation durable
Qui de mieux que les collectivités pour engager une transformation durable de notre alimentation ? Comme l’explique François GEMENNE, elles « possèdent énormément de leviers pour actionner la transition, et la commande publique est un instrument essentiel dans la lutte contre le changement climatique et contre l’érosion de la biodiversité. » Changer sa propre assiette, c’est déjà très bien. Mais en changer des milliers, c’est encore mieux !
Et si en plus on ne choisissait pas n’importe quelle collectivité, mais bien celle qui a un impact direct sur la santé et l’éducation des générations futures ?
Tous les enfants devraient avoir droit à une alimentation saine
Avec l’action 10 000 communes en Bio-Local dans les cantines scolaires, lancée en janvier 2021, nous souhaitons promouvoir :
- le bio-local dans les assiettes,
- la réduction du gaspillage alimentaire,
- la réduction des produits d’origine animale,
- et l’augmentation des aliments bruts et de saison.
Offrir une nourriture saine et écologique à des milliers d’enfants, sans surcoût pour les familles, voilà une belle façon d’entamer la transition vers une alimentation durable pour tous !
Loin d’être utopique, ce programme a été pensé et co-construit avec plusieurs structures spécialistes de la restauration collective qui ont validé son exactitude. Avec cette opération, nous allons démontrer tous ensemble, qu’un futur meilleur est bien possible.
Si comme nos 20 experts et 16 ambassadeurs vous voulez vous aussi soutenir et/ou participer à cette action : « 10 000 communes en Bio-Local dans les cantines scolaires »
Magali Casado
Le Lobby des Consciences est une association d’intérêt général qui vise à accélérer la transition écologique à grande échelle.
Nous rassemblons des experts, des ambassadeurs, des partenaires et de nombreux citoyens pour faire aboutir des actions concrètes impactantes (action en cours : « 10 000 communes en Bio-Local dans les cantines scolaires« ). Rejoins-nous en tant que bénévole, adhérent.e ou en faisant un don !
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